紫薯苗企业-大品牌

黄豆面的准备步骤

干黄豆挑去杂质，平铺在烤盘上，入烤箱180度烤10分钟左右即可。(没有烤箱，直接入炒锅中炒熟也行)

烤熟的黄豆晾凉，取适量，放入料理机中。，将熟的黄豆打磨2,3次，尽可能的打磨细腻成粉(芋头妈妈)。

取可以做一次驴打滚量的黄豆粉备用。(剩下的可以装入干净的瓶中密封保存，下次继续用)[1]

折叠紫薯馅的步骤
紫薯去皮，切片放在干净的容器中。

入蒸锅，蒸熟烂。

蒸熟烂的紫薯压成泥。

平底锅中，加入猪油融化。

之后倒入紫薯泥，加入白糖，翻炒。

紫薯泥翻炒至粘稠即可关火，盛出备用。

紫薯和普通红薯营养成分相似，富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质。紫薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，能缓解便秘，改善消化道环境，防止胃肠道疾病发生；富含维生素A、维生素C 、硒、铁、花青素、多糖、黄酮类物质等，从而具有改善视力、防治坏血病、抗氧化、自由基、抗疲劳、抗癌等作用。

紫薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 番薯属)又叫黑薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。紫薯

形态特征

缠绕藤本;块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化
 较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。

为花青素的主要原料之一。