#杂粮五谷自发面粉#-欢迎您

马铃薯所含淀粉、蛋白质、维生素C极为丰富，而其所含的营养成分中淀粉含量居位。马铃薯含有脂肪、粗纤维、钾、钙等。马铃薯含有的营养比谷类食物、苹果等都优质，而且含有的蛋白质为完全蛋白，营养易被人体吸收。

马铃薯中的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍。马铃薯富含大量碳水化合物，能供给人体热能。马铃薯的皮富含绿原酸和硫辛酸，绿原酸有抗氧化和抗癌的功效，硫辛酸可淡斑、防止皮肤老化。

红枣具有补中益气、养血安神、健脾和胃的功效，是脾胃虚弱、气血不足、失眠等患者良好的。红枣可补虚养血，经常食用红枣可驻颜祛斑、滋养容颜，红枣胆结石，红枣富含钙和铁，防治骨质疏松和贫血，中老年人更年期经常会骨质疏松，食用红枣有十分理想的食疗作用。红枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效。

南瓜中含有丰富的锌，锌能参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分和促进人体生长发育的重要物质。南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒的作用。南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的量元素。南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。

红曲五谷自发面粉营养保健功能（三高通用配方面粉）

（一）、新配方背景技术

随着人们生活水平的不断提高,工作节奏的加快，精细化饮食过多等不的饮食习惯，使人们的饮食结构发生了很大的变化,因而产生了大量的高血压、高血糖、高血脂“三高”患者，这三种慢性病也俗称“病”，严重的影响了人们的身心。中国卫生部门统计资料表明，三高发病危险因素在直线上升，每年新增大约1000万例病人，截止2019年6月30日，全国“三高”人群高血压人口有2.7亿人，高血脂人口有近1.6亿多人，糖尿病患者达到1.1亿人。

人体是一个极其复杂的系统，所需要的养分是均衡的，强身健体需要多种元素的补给，没有一种天然食品能提供人体所需要的全部养分，为确保身体生理肌能就必须多元化的进行食补。五谷杂粮是我们赖以维持生存的食物，中国自古就有“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”的饮食配制原则。五谷杂粮是人体养益的本源，是量元素的主要组成部分，对于惯食白米白面精制或加工食品的现代人来说，五谷杂粮面粉已然成为一种多元素的补益调剂食材，五谷之贵，迎合了人们新生活现代饮食新需求。         

红曲是红曲霉繁殖于大米或其它粮食作物上的制品，红曲可作为药用和食用。红曲五谷复合自发面粉是根据中老年人体质，遵循饮食平衡原则，以小麦面粉为主，合理配比红曲米粉、燕麦粉、糙米胚芽粉等多种杂粮科学配比，经物理方法磨制而成，红曲五谷复合面粉应和了人们的理念，所选的杂粮都具有药食同源的特性，是一款针对中老年人群日常饮食的防御性保健面粉。食用方便，筋道口感好，香味浓郁，融合了多种杂粮的元素，不仅是中老年“三高”人群主食复合面粉。也是大众群体和妇女儿童日常饮食的五谷复合面粉。红曲五谷复合面粉采用小麦面粉与杂粮面粉的搭配，组成新的复合型专用面粉，该复合型专用面粉比纯小麦面粉含糖量低，主要适用于“三高”患者食用，组方中各种杂粮含糖量、含脂量低，纤维素高，富含能够抑制血糖血脂的多种营养成分，对三高人群有很好的食疗作用，适合中老年人放心食用。其食用方法和面粉一样，可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。

花生核桃复合自发面粉配料表：小麦粉、花生粉、核桃粉、芝麻粉、小麦胚芽粉、谷朊粉、小米粉、红枣粉、大豆蛋白粉、酵母粉（0.45%）、发酵粉（0.45%）

花生核桃复合自发面粉是一种以小麦面粉为主，按照人体日常所需养分，合理配比花生粉、核桃粉、芝麻粉等多种杂粮，经物理方法磨制而成的一种针对妇女儿童、中老年人群以及脑力劳动者日常饮食的专用面粉，该产品具有花生果特殊的香气，制作的馒头窝头香味浓郁，口感筋道，融合了花生、核桃、芝麻等多种杂粮的元素，其食用方法和面粉一样，可以做成馒头、窝窝头、面条、蒸包、花卷、大饼等。

1、花生--- 富含赖氨酸，谷氨酸和天门冬氨酸，提高儿童才，促脑细胞发育和增强大脑

2、核桃---核桃富含卵磷脂还有DHA，对于老年人，增加卵磷脂和DHA可老年痴呆、提高，对于儿童补充卵磷脂和DHA可促进神经系统的发育、提高智力

3、芝麻---补脑髓，有增强、聪耳明目作用，治疗健忘症

4、小麦胚芽---保护大脑、促进婴幼儿生长发育等功能。

5、小米---富含蛋白质、脂肪、钙、铁和维生素B等营养成分，被人们称为健脑主食

6、谷朊粉---小麦天然蛋白质，由多种氨基酸组成，是营养丰富的植物蛋白

7、红枣---红枣中含蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用，补中益气，养血安神

8、大豆蛋白---提高免疫力，维持细胞正常功能与新陈代谢。