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葡萄生长时所需气温约12℃-15℃，地温约为10℃-13℃，花期适温度为20℃左右，果实膨大期适温度为20℃-30℃．如日夜温差大，着色及糖度较好。葡萄春季萌芽后。如温度上升快，则易造成枝条徒长，表现为节闻长不充实，花期易受精不良，如遇春寒要注意多施磷肥和高碳有机质，尽量减少氮肥。 葡萄对水分要求较高，严格控制土壤中水分是种好葡萄的一个前提。葡萄在生长初期或营养生长期时需水量较多，生长后期或结果期，根部较为衰弱需水较少，要避免伤根免影响品质。葡萄忌雨水及露水，雨多年份易造成日照不足，光合作用受限制，过多吸收水量易引起枝条徒长及湿度过高，极易引起各种疾病，如黑痘病、灰霉病等。因此在开花期尽量将枝条保持在40-70厘米；容易裂果地区结果期灌水量也应加以控制。缺水及易干旱地区要适当垫盖稻草，用以保持土壤湿度，同时也可控制草的生长。 葡萄在正常生长期间必须要有一定强度的光照，但光照太强时特别是葡萄进人硬核期较易发生日灼病，这时可采取套袋或植株留叶时尽量留住能遮住葡萄果实的叶。而日照不足时，易造成开花期花冠脱落不良，受精率低；花芽分化期花芽分化不良，单性果多；生长期植株徒长，节间长。不结果或结单性果；果实膨大期病害及品质不良；成熟期着色不好，糖度下降。 葡萄虽然在各种土壤（经过改良）均能栽培，但以壤土及细砂质壤土为，砂质土虽透气性能好．但保肥保水能力较差。壤土介于砂质土与粘质土之间。其保水保肥能力较强，多数较为肥沃，在葡萄生长旺盛时，较易流花和单性结果，在高温光照条件好时，结实好、产量高。低温日照少时，结果不太好，产量低；平时注意排水，避免探耕，冬季轻度修剪、夏季可多修剪，并喷施硼砂，磷酸二氢钾及过磷酸钙等。粘质土透气性较差，但保肥保水较好、养分分解及吸收较慢，初期较少徒长现象、流花及单性果现象较少，但发育后期容易徒长．果穗果粒虽大，但糖度及肉质往往不太好，应多施高碳有机质或加少量砂加以改良，酸性土壤使用适量石灰中和。

6月下旬至8月上旬，根据葡萄植株的生长情况、气候条件，可喷布乙磷锰锌700倍液2~3次，或70%甲基托布津1000倍液，防治霜霉病和白粉病。葡萄栽培中，许多病虫害发生严重，影响着葡萄的产量和品质。我县葡萄常年普遍发生的病虫害有穗轴褐斑病、灰霉病、黑痘病、炭疽病、霜霉病、褐斑病、房枯病、白粉病、螨类、蚜虫、粉蚧、叶蝉等。一、展叶及新梢生长期病虫害防治技术：葡萄植株从3月下旬开始萌发，4月中、下旬到5月上旬左右，开始萌芽展叶，新梢开始迅速生长。展叶3～5片时，喷施25%阿米西达1500倍+70％安泰生600倍+瑞镇1000倍或卉友1000倍+24%亩旺特4000倍+海精灵（喷效）2000倍，重点防治灰霉病、蚧壳虫，霜霉病、黑痘病、穗轴褐枯病等，增强树势，提高抗病、抗逆能力。二、开花前期病虫害防治技术：葡萄开花前3～5天，喷施25%阿米西达1500倍+75%拿敌稳3000倍，防治穗轴褐枯、灰霉病，炭疽病、白腐病、房枯病、褐斑病、黑痘病等。三、谢花至幼果期病虫害防治技术：葡萄进入开花期，由于花粉、花蕊对很多药剂敏感，一般情况下不适于喷施化学农药。