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赣州南康杀菌锅塑料垫板 腐蚀原因的分析 根据检验结果，对现场情况进行观察分析，并 与设备管理人员沟通了解卧式杀菌锅的使用情 况，综合分析产生腐蚀的原因是氧腐蚀、酸腐 蚀、机械接触损伤等因素作用所致。 (一)筒体底部内表面后部溃疡状腐蚀(图1中 A处)产生的原因主要有以下几点 0设备安装时基础水平度未按要求进行测量 致使设备前高后低，筒体后部污水无法排放干 净，而在灭菌完成后，车间工人也未能及时将 后部积水清理干净，致使筒体后部溃状腐蚀 e由于锅炉给水未采取除氧措施。给水中的溶 解氧大部分或全部进人锅炉，并随蒸汽进入杀 菌锅，蒸汽中的氧对简体产生氧腐蚀: ＠罐听 在高温灭菌过程中有时会破裂。当灭菌后进水 冷却，罐听食品中含的微量酸性(或碱性)物质 会溶解在冷却水中，并对筒体产生腐蚀。

赣州南康杀菌锅塑料垫板 、食品高温杀菌中的注意事项 食品的高温杀菌工作对于一个食品加工厂来说 是至关重要的!它有如下两个特点 1、一次性: 高温杀菌工作从开始到结束必须 一次性完成，不能间断，食品也不能做反复的 杀菌处理。 2、杀菌效果的抽象性: 杀菌完毕的食品用肉 眼检测不出效果，细菌培养试验也需要一周时 间，所以不可能对每杀菌批次的食品进行杀菌 效果的检测。 基于以上特点，这就要求厂家 1、 要做好整个食品加工链的卫生的均一 性，保证每袋食品在装袋前的细菌初始量相 等，这才能保证既定的杀菌公式的有效性 2、第二就要求有性能稳定、控温的杀菌 设备，无故障、误差极小的执行既定的杀菌公 式，保证杀菌效果的标准性、统一性。